Nosso cardápio dispõe de entradas, pratos principais e sobremesas. Entre os principais estão os denominados como "Brasileirinho", que variam diariamente e representam um prato típico da culinária brasileira. Confira abaixo.

Segunda-feira

• Carne de Panela

  Carne de panela cozida por seis horas, com polenta,  tomate e cebola confit, acompanhada de mini- salada.

Terça-feira

• Costelinha à moda Liberdade

  Costelinha de porco ao molho agridoce, acompanhado de mini legumes grelhados com queijo de coalho e abacaxi. (Harmonização: cerveja Dunkel)

Quarta-feira

• Almôndegas de cordeiro

    Almôndegas de cordeiro ao molho de queijos e espinafre, servido com purê de batata e legumes no vapor.

Quinta-feira

• Galinha D’Angola ao Vinho da Colônia

  Galinha d’Angola ao molho de vinho da colônia, acompanhada de arroz e lazanha de legumes.

Sexta-feira

• Feijoada Tradicional

  Feijoada, couve, farofa, banana à milanesa e arroz. Opcional: torresmo. (Harmonização: Caipirinha)   

Entradas

• Salada de Salmão Salteado

  Mix de folhas, cubos de salmão, kanikama, lascas de morango e vinagrete de mostarda e mel.

• Sopas

  Canja de frango defumado (segunda); Creme de mandiouinha com leite de coco (terça); Creme de moranga (quarta); Creme de inhame com mandioca (quinta); Caldo verde (sexta); Sopa do dia (livre).

• Salada Raízes

  Rúcula, confit de pimentões coloridos e queijo de cabra grelhado, regados com azeite de ervas.

• Salada Mista

  Mix de folhas, cenoura e tomate cereja.

Raízes

• Filé de Salmão Premium

  Ao molho de laranja e gengibre, acompanhado de mix de arroz e legumes salteados.

• Nhoque ao Pesto do Agreste

  Pesto de rúcula, agrião, manjericão fresco, parmesão, castanha do brasil e azeite de oliva. Acompanha tomates cereja frescos.

• Nhoque com molho de nata

  Com iscas de filé ao molho de nata e cogumelos selvagens.

• Nhoque com carne de panela

  Com carne de panela desfiada e cozida por seis horas, com molho de tomate italizano e ervas finas.

• Filé mignon

  Com molho escuro de vinho da serra, acompanhado de  torta de batatas gratinadas e legumes no azeite de oliva.

• Massa Fresca

  Com iscas de filé ao molho de nata e cogumelos da serra.

• Risoto de Cordeiro Curado

  Pernil de cordeirp(70 g) com mostarda Djon artesanal.

• Risoto Sugestão do Chef

  A cada semana, uma opção diferente. Consulte.

• Risoto de Frango Defumado

  Frango defumado artesanalmente (70g), com castanha do Brasil e dados de pêra ao vinho branco.

• Risoto de Cogumelos

Tapiocas

• Filé Farofa

  Filé ao molho de nata e cogumelos selvagens, acompanhada de salada mista e geléia de pimenta..

• Gorgonozes

  Com molho de gorgonzola e mix de frutas secas, acompanhada de salada mista e geléia de pimenta.

1,2 Feijão com arroz

• 1,2… Feijão com arroz

  Feijão, arroz, farofa e acompanhamento variado, com três opções de carne: filé, entrecot ou frango. Acompanhamentos: Segunda-feira: polenta palito frita; Terça-feira: moranga caramelada; Quarta-feira: legumes na manteiga; Quinta-feira: torta de legumes; Sexta-feira: mini cebola caramelada.

Leves

• Filé, entrecot ou frango grelhado

  Acompanhados de salada mista.

Sobremesas

• Creme Brullee

  Feito de doce de leite da fazenda

• Mousse Sugestão do Chef

  Consulte opções.

• Brigadeiro General

  Tradicional brigadeiro de colher.

• Sorvetes e cocadas artesanais de sabores variados

  Consulte opções.